Татаки из тунца: вкус Страны Восходящего Солнца

Японская кухня по праву считается одной из самых полезных в мире во многом благодаря активному использованию морепродуктов. По всему миру известно японское блюдо татаки с тунцом, которое достаточно простое в приготовлении и обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Татаки с тунцом – отличная закуска, которая сочетается с множеством блюд.

Как зародилось блюдо татаки с тунцом Само слово «татаки» в японском языке обозначает метод приготовления рыбы или мяса и дословно переводится как «разделенный на маленькие части». Способ приготовления татаки появился в Японии в 19 столетии в провинции Тоса. Согласно некоторым источникам, автор такого метода готовки мяса и рыбы – национальный герой Японии Сакамото Рема.

Как готовят татаки с тунцом Основной секрет приготовления татаки с тунцом – свежие продукты и температура сковороды: она должна быть очень высокой, чтобы можно было быстро прожарить верхний слой, при этом сохранив кусочки рыбы влажными и сырыми внутри.

Для начала тунец необходимо мариновать около часа в смеси из соевого соуса, сахара и лимонного сока. По желанию можно также добавить тертый имбирь для остроты.

Затем нагревается сковорода, когда она становится очень горячей, тунец поджаривается с каждой стороны (не превышая по времени минуту). Тунец должен быть прожаренным снаружи, но розовым и влажным внутри.

После обжарки, необходимо дать тунцу немного постоять, а затем следует нарезать его толстыми ломтиками и обвалять в поджаренных семенах кунжута.

В «Киви-Киви» мы готовим танаки с тунцом по классическому японскому рецепту.

Попробуйте у нас настоящий вкус Страны Восходящего солнца!

#рестораналушта #ресторанкивикиви #доставкаеды #доставкаедыалушта #алушта #кафеалушта #поестьвалуште #алуштакрым #кивикивиалушта #татаки #татакиизтунца